Category: еда

Пекинская утка в Пекине



А что вы знаете о пекинской утке? Оказывается, это не только китайское блюдо с таким названием, но и специально выведенная порода уток. И именно из них делают знаменитую утку по-пекински уже около семисот лет подряд.

Но сразу скажу: это совсем не то, к чему мы привыкли. Не просто запечённая в печи птица. Приготовление и подача пекинской утки – это целый ритуал, с кучей обязательных действий, без которых не обходятся в приличных заведениях. Да и сам процесс подготовки и жарки утки занимает около двух суток. Её натирают медом, выдерживают и готовят исключительно на дровах вишневого дерева. Подают с маленькими блинчиками, молодым луком и сладким соусом из лопуха. Нарезают при этом строго на 80-120 кусочков. Причем каждый из них должен быть с тонкой хрустящей кожицей. Такие вот они, китайцы, гурманы…

Collapse )

Стамбульские открытки. Босфор



Стамбул начинается с Босфора. Хоть в прямом, хоть в переносном смыслах. Или, как принято говорить в подобных случаях, – визитная карточка города. Невероятна история этого пролива – буквально с древнейших времен. Трагична судьба – быть стратегическим проливом ой–как непросто!.. И бесподобна его красота – в любое время года и суток... Из этих максим и давайте исходить, идя вдоль берега пролива Босфор. Не спеша, подумывая о том, чем же он в действительности интересен?..

Collapse )

Зачем нам берег турецкий?..



По поводу Турции нас учить не надо! Правда ведь? Мы её знаем вдоль и поперек. И даже знаем, где она начинается и кончается – на побережье Анталии. Там, где пальмы и ласковое солнце, повсеместный all-inclusive и киношный коктейль с зонтиком у бассейна…

Да и «турция» такая тоже прекрасно знает нас с вами. То, что мы любим погулять, в смысле побухать, тащимся от еды «от пуза», набирая в два раза больше, чем способны съесть. Мы шумим и толкаемся, не знаем каких-либо языков, кроме русского. Ну, а если чего-то хотим, то громко кричим «Аллах Акбар!» - «Алла, я в бар!»… Хотя, скорее всего, последнее – из анекдота…

Collapse )

Краков: учим польский



Джень добры, паны и пани! Сегодня прогуляемся по Кракову – городу, о котором в Польше говорят только так: город-музей. А заодно, если не возражаете, попрактикуемся в польском.
Бог ты мой, какой это все-таки приятный язык! А как волшебно звучат из девичьих уст его «пшэ» и «дже»! И главное – сколько угодно слов и выражений, понятных русскому человеку без переводчика. Например, слово «вода» по-польски тоже будет вода, «помощник» - помоцник, «аптека» - аптека, «паспорт» - пашпорт, «история» - хистория, «медицина» - медична, «хлеб» - хлеб, ну и так далее… Немного сложнее с такими понятиями, как «машина» - самохуд, «картофель» - земняки, «возраст» - век, «девочка» - джевчика, но, в сущности, понять можно, если при этом еще добавить пару-тройку красноречивых жестов…

Collapse )